淨空法師開示
飲食不能不注意，過了期的東西，味道變的東西，決定不能吃。
不要說佛門裡要惜福，你是惜福，可是一生病好多人去侍候你，那叫惜福嗎？
不麻煩別人叫惜福。所以健康不能不重視，學佛的人沒有個健康的身體，這個表法就不好。一看你學佛人是這樣，誰還敢學佛？
所以飲食要特別注意。我跟老師在一起，參加過不少的宴會，宴會當中通常我都坐在老師旁邊，老師看到那個菜裡頭不太對勁的時候，他就碰碰我別吃，豆腐餿了，味道變了。
這些地方戒律懂得通權達變，譬如五辛，五辛是蔥、蒜、小蒜（蕎頭）、韭菜還有洋蔥，這五種。佛在經上告訴我們，這五種不能吃，釋迦牟尼佛那個時代。現在能不能吃？現在要吃。為什麼？這是解毒的，現在哪一樣沒有毒？我們早年在華藏圖書館，我們就唯一這麼個小道場，韓館長她在統理大眾，規定每個星期一定要吃一次大蒜，大蒜好難吃，生的大蒜辣得不得了，逼著大家每個人至少每個星期吃ㄧ片。為什麼？這是解毒，幫助你抵抗力，特別像傷風感冒那很管用，治病當作藥用。這個不叫破戒，這在佛法叫開齋，有開緣。
還有酒，素菜裡面用料酒可不可以？可以，那不會醉。酒為什麼釋迦牟尼佛把它放在五戒裡頭？五戒就重戒，其實五戒裡頭前面四條叫性戒，就本身就不可以。酒叫遮戒，遮是預防，預防什麼？預防你怕你犯戒，是這個用意，預防酒醉之後犯殺盜淫妄，是這個意思。
所以老師有一次告訴我們，跟我們大家講的時候，他說如果我們的酒量，人的酒量都像鄭康成一樣，釋迦牟尼佛這條戒就不會制了。中國讀書人都知道三百杯的典故，這個典故是真的不是假的，就鄭康成（鄭玄）。鄭玄的老師馬融，在馬融那裡三年，馬融的學問，他大概全部都學到了，這麼一個年輕人。馬融講學還喜歡聽音樂，他拉了一個帷幕，像我們這帷幕，他在那裡講學，背後都是女孩子在那裡唱歌、彈琴，他有這種雅興，馬融官做得也很大。學生聽他講演，哪一個不想這樣看看幕後那些女孩子，只有鄭玄一個三年如如不動專心聽課，所以馬融知道他的東西全部他得去了。這個老師是很難得，也是漢朝的名人，《漢書》裡有他的傳記。心量還是小一點，學生超過老師他知道，他還有點嫉妒，想害他，害他怎麼害？把他灌醉。鄭康成離開的時候，馬融帶著所有的同學到十里長亭給他餞行，每個人三杯酒，就真的三百多杯，醉的時候就好整他了。沒想到三百杯喝下去之後，小小的禮節都不失，這真叫人佩服。在中國飲酒的，鄭玄以後沒有這個人，鄭玄之前也沒聽說，鄭玄之後再也看不到了，三百多杯一點沒事，典故從這來的，不是隨便說的，確實有其人有其事。所以老師說我們酒量都像鄭玄的話，釋迦牟尼佛這條戒就不必立，就沒有了。這個道理要懂，他是怕你醉後亂性。
佛是很講道理的人，我們要懂得這個道理，你持戒才有方便，你才有分寸，才不至於死在戒條當中那又錯了。死在戒條你不就執著了嗎？佛法頭一個教你破執著，所以這道理不能不懂。
每一條戒都是活潑的，所以戒律一定要懂得開遮持犯，什麼時候有開緣，戒一定要開；什麼時候一定要持，就是決定不能開。
這個裡頭特別就是酒，酒的開緣是最多，譬如生病，中國中醫裡面很多用酒做藥引，這時候要用。你不能說治病的時候，我還是要持戒，那就愚痴，佛不是這樣說法的。
還換句話說，如果有特別應酬的地方也有開緣，譬如達官貴人在大宴會當中有酒，可不可以用？可以。那是什麼？度眾生！不要裝得那麼嚴肅，讓人家看到不能學佛，你看學佛這樣也不能吃，酒都不能喝了，這還能學佛嗎？在那個時候你就隨緣，你讓他：學佛是這麼活潑的，那我也可以。要明白這個道理。
淨土大經解演義第160集
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