【三千諸佛皆出於庖廚】
據說是文殊菩薩和普賢菩薩化身的寒山、拾得，阿彌陀佛化身的豐干禪師都曾在廚房服役，在服役中實踐菩薩行。以下講個「莫莫堂」觀音的來歷：
●「莫莫堂」觀音的來歷
范仲淹在蘇州做刺史的時候，他的母親死了，死了以後就托夢給他說：現在在鬼道之中，沒有自由，很苦！要請兒子幫她到西園寺請一些法師們來誦《金剛經》。
范仲淹夢醒以後，趕緊請了七位法師幫他母親誦《金剛經》。
誦到上午十點鐘了，差不多要上供了，大寮裡面一位做飯的法師正準備著供飯供菜，要端過來獻在供桌上。擺好以後，他拿著盤子準備要走，看到大家正在誦《金剛經》，便站在旁邊隨念了一段後離去，廚房忙去了。
當天晚上，范仲淹夢到了他的母親，現了一個天人相 (前面是鬼相) 來跟他說：｢兒子啊！你這次到西園寺安排誦的《金剛經》非常好，我已經得生天道了，並且因為你的孝順心、至誠心，感得觀世音菩薩現身為我誦了半卷《金剛經》，令我當下便得受超度啊！」 說完夢就醒了。范仲淹回過神後，回想了一下夢裡母親所言，馬上便起身禮拜觀世音菩薩的慈悲救母。
第二天一大早，范仲淹再度來到寺院，向知客師問說：｢知客師父，能不能麻煩您將昨天為我家裡誦經的那些法師們都請到客堂來，我想要一一感謝他們。」於是幾位誦經的法師們都被請來客堂，范仲淹感恩道：｢感謝諸位法師這次為家母誦經超度！弟子想請問一下，不知昨天是哪位法師為家母誦《金剛經》時只誦了半卷？」
法師們說：｢沒有啊！我們絕對不敢只誦半卷，我們都是誦完整卷的，不敢只誦半卷。」時廚房那位做飯的師父剛好經過聽到，便回答說：｢哦！昨天那是我，我去送供飯供菜，看到大家正在誦《金剛經》，於是便站在一旁跟著誦了半卷，由於廚房還有事要忙，便先行離開了。」
范仲淹當下便知這是觀世音菩薩的化身，馬上跪了下去拜叩這位廚房師父，感恩師父為母親的慈悲超度。
那位法師見狀，自知身世洩漏，會心一笑的搖頭說道：｢莫！莫！莫！」 然後便騰空而去，不見蹤影。
●道在苦中修
由此可知，觀世音菩薩曾經示現為很普通的師父，在廚房裡燒火打雜、從事粗重的勞作，這便是為眾生做了「道在苦中修，培福深厚者，方成佛果」的表法。
三千諸佛於娑婆示現修學之道，體證了「培福」的重要性：身為一個修道者，當從平凡的生活瑣務中去吃苦了苦，以培植福報、修養德性，令自性顯發；而不該以虛幻的物質享受為樂，去耗福損德，令此生虛度。
《華嚴經》：「欲為諸佛龍象 先做眾生馬牛」，要服務眾生，皆需在平凡中去踐行；在悟道者的世界裡，工作是神聖的，為眾生服務更是責無旁貸。
●三千諸佛皆出於庖廚
佛門辦造飲食的地方，叫做大寮，在《維摩诘經．香積佛品》裡提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為香積廚(寮)。
廚房服役是苦差事，別人禪堂修行時，他們在奔波買菜做飯；別人吃飯時，他們在一旁餓著肚子供應諸食，待大眾吃完，才吃些殘羹剩飯。
廚房雖然是苦行之地，但卻是成佛作祖之地。叢林裡，許多大德都親自服役於廚房；修行人之性命，實繫於廚中人之手。如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。故佛門有「三千諸佛皆出於庖廚」之說。
●培福深厚，得成佛果
來果禪師說：「行單一執，誠菩薩事也。叢林重執，全在行單。
行單之人，首明培福之道，次存愛物之心。正法久住，功在行單；叢林久安，德歸自己。
每云無福者培福，有福者更要培福！何以故？
十方法界，四聖六凡，一切聖賢聚集之處，肉眼不見，毫未相瞞。
古有普賢當行堂，彌勒當大火，觀音當飯頭，文殊拾字紙，又潙山菜頭，雪峰飯頭，臨濟園頭，馬祖打掃，百丈侍者，諸行單執，盡是菩薩；各執之人，皆是祖師。
能發心作事，吃苦出力，無非供養十方諸佛。賢聖僧眾，最要緊者，預行此行。先息嗔心，同事之人，可以和睦；次滅懈墮，常住之事，可以精嚴；
縱遇事態違恆，必受指責，萬要會歸自已，不可恨及他人。三五十年，福功最大；苦行崇高，身心純熟。
達道在迩一旦洗米添柴，撞著這個；有朝切菜燒水，碰倒那邊。仿潙山之水牯牛，仿百丈之新羅鹞，
如是一切祖師，皆從苦行出；一切菩薩，悉由苦行入。當行單者，不亦快乎！」
佛言：「我為培福歷三僧祗(無盡的時間)，捨頭目腦髓乃至心肝五臟，悉為培福。因福深厚，得成佛果；蓋福能空罪，慧能破愚也。」
示廚
明．紫柏大師
修行人之性命，實繫於廚中人之手，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩。
佛言：凡三寶之地，辦造飲食供養佛、法、僧之所，謂之香積廚。故辦造飲食者，三德不解，六味不辨，兼自己身、口、意三業不淨，則辦食之所不名香積廚，謂之穢積廚矣。
（佛門辦造飲食的地方，叫做「大寮」，在《維摩詰經．香積佛品》裡提到，香積佛國的香氣為十方三界第一，他們會用香飯供養諸佛菩薩，因此佛門的大寮又被稱為「香積寮」）
何謂三德？清淨、柔軟、如法是。何謂六味？淡、鹹、辛、酸、甘、苦是。蓋奉佛供僧之食，若不精潔，葷穢不揀，便失清淨德；若不精細甘和，稍有粗澀，便失柔軟德；若不隨時措辦，制造得宜，忽略縱情，兼未供流涎，便失如法德。又三德若無六味調和，亦不成就。蓋淡味為諸味之體；鹹味其性潤，能滋於肌膚，故味之調者，必以鹽為首；辛味其性熱，能暖臟腑之寒，故味之辣者為辛；酸味其性涼，能解諸味之毒，故味之酢者為酸；甘味其性和，能和脾胃，故味甜者為甘；苦味其性冷，能解腑臟之熱，故味嗇者為苦。
（飲食中具有三德六味，是佛門齋飯的基本要求，其意義主旨並非在「吃」，而是在「德」。所謂「法輪未轉，食輪先轉」，以一顆歡喜供養大眾的心操辦飲食，必能料理出菩提法味，此其一；其二，清淨、柔軟、如法，正是修行人調柔的功課，在揮動鍋鏟之中，若能繫心於此，則即使在熱如鐵鍋、急如星火的廚房裡，也能做好修行的功課。）
汝等即三德六味諦審觀察，了知德之所以然，與味之所以然之說，加以無我、無人、無眾生、無壽者之心，率領六根四肢，勤勇善巧，辦造飲食，奉佛供僧，此人功德，假使以滿虛空七寶布施，無量劫不生疲厭慳吝之心，與相較量，其功德亦萬不及一。
（世間人為一方、為一家、乃至只為一人操辦飲食，佛門寺院十方來十方去，齋飯不為一人一家一方，而是為廣大有緣人而做，所以結的緣自然多而廣；雖然多而廣，卻不執著於這些外相，只是專心備辦清淨美味的飲食供養大眾，所以說「無我、無人、無眾生、無壽者」四相；因為無相，所以功德亦無量，可見在大寮的行單，也是一處養深積厚的所在。舊時佛門叢林有句話說：「金衣缽，銀客堂，珍珠瑪瑙下廚房」，說的就是這些工作的重要性。）
何以故？三德無闕，六味無失，此等飲食，若觸佛鼻，若入僧口，如嗅旃檀，如飲甘露，五內調和，百毛暢悅，身適心安，顯資色力，冥資心力。色力得資，則身康健；心力得資，則神無擾。身康健，則進道有資；神無擾，則觀智易成。凡飲食不如法，則身多病，心多擾。身心既病且擾，而能精進開悟者，無有是處。
（如法的辦造飲食，不但自己能累積無量福德，也能助人修行精進。吃了三德六味具足的齋食，能令人五臟調和、身心安適、神清氣爽，以最好的狀態，不論是禪坐觀想、經行持誦等，都能日見其功；相反的，不良的飲食，有可能間接造成修行上的障礙。）
即此觀之，修行人之性命，實繫於廚中人之手，故廚中人三德不辨，六味不精，謂之牛頭阿旁，殺人無外。如三德辨，六味精，更以無我、無人、無眾生、無壽者之心，率領六根四肢，如法辦造飲食，奉佛供僧者，謂之大慈悲菩薩，故曰：「三千諸佛皆出在廚中。」
（飲食實是關乎修行的重要條件之一，若以這個角度看，修行人的慧命等同操在大寮工作的人手裡。所以若掌廚的人不用心，等於毀了別人的慧命，這和牛頭馬面沒有兩樣）
又為常住慳吝，不尊賢敬貴，當來得餓鬼報；為常住破費，不察來處艱難，當來得貧乏報。又辦造飲食，六根不謹，九竅放肆，四肢不淨，當來得糞蛆臭蟲報。
（因此紫柏大師警愓在大寮工作的人，典座時要如法如儀，不可吝於供養、不可舖張浪費、不可心不在焉，不可輕浮隨便、不可髒亂不潔。）
如上所述，皆如來所言，若聞若見，當生慚媿。遵而行之，愚癡必破，般若必開，眾罪必消，萬福必集，現在身心安隱，當來得無上道，登菩薩位，佛言無誑，廚中佛子，當體佛心，出苦有分在。
（如上所言：「三千諸佛皆出在廚中」，在大寮典座的人如果都能使三德六味具足，則內足以攝心自修，廣結香積善緣；外足以助人延慧，日見修行進益，日後必定能以此功德入如來地。）
在廚房是在行普賢行願的，以前，觀音、文殊等諸大菩薩，都是從廚房中苦行出來的。
在廚房要惜福，米泔【註】菜葉不可輕損，不要說丟了可吃的食物沒有因果，戒神、監齋菩薩可都把你記入帳裡，將來還得做雞、鴨、豬、狗來吃這些。
~廣欽老和尚
淨空法師：法輪未轉，食輪先轉
六祖惠能大師，這禪宗的，他在五祖的道場黃梅八個月，《壇經》上說得很清楚，八個月，五祖忍和尚分配給他的工作是碓房裡面舂米破柴，這是他的本行，他是樵夫，賣柴的，山上砍柴賣柴的樵夫，沒有叫他聽經，也沒有叫他參禪。這什麼意思？
世出世間法如果沒有福報，別說你幫助別人，你自己顧自己都顧不了。所以佛門的諺語有所謂「法輪未轉食輪先」，這就是說明在六道里頭福報比智慧重要，有福報的人他衣食不成問題，有智慧沒有福報一樣會餓死，他活不下去。所以你說修福多重要。
現代的人，我們論福報是一代不如一代，我們自己要知道。為什麼說一代不如一代？他不修了，只知道享福，自己不知道修福，你命裡有多大福報你會享盡，享盡之後怎麼辦？
我沒有福報，學佛沒出家之前我在懺雲法師茅蓬住過五個半月，做義工。茅蓬裡面一共五個人，三位是法師，還有一個老居士七十歲，朱鏡宙老居士，我跟他們住茅蓬那一年是三十歲，只有我一個年輕人。所以這茅蓬裡面所有一切工作我一個人做，包括煮兩餐飯，茅蓬都是過午不食，所以晚上不要燒飯。
在山上沒有水電，山上有泉水，距離不算太遠，我們想了一個方法，砍竹子，把竹子裡頭的竹節打通，就像管子一樣去接水，從山上泉水接到我們茅蓬。但是有時候水就斷掉，斷掉什麼原因？大概有野獸把我們的管子搞斷了，所以我們必須隔個一、二天都要上山去檢查，這水管，竹子接的。那時候物質非常貧乏，沒有現在塑膠的管子，那個時候還沒有，沒有用塑膠的東西，塑膠袋這個都沒有，現在就方便多了。
每天去撿柴火，住在山上，燒灶，我做廚房。山上沒有燈，沒有電燈，點蠟燭、點油燈，晚上八點鐘睡覺，早晨兩點鐘起床。起床之後大家做早課，大概一個半小時，拜佛為主。我的早課是每天早晨拜三百拜，晚課三百拜，中午吃了飯兩百拜，每天懺雲法師規定我拜八百拜，拜了半年。
早課完了之後，我就得準備早餐，法師對於飲食很重視，早餐的時候要磨豆漿，石頭的磨子，晚上吃飯之前把黃豆、花生泡一個小碗，早晨起來的時候已經都泡開了。稀飯煮好之後，磨出來的豆漿跟豆渣一起放在稀飯裡面，那稀飯的確是好吃。
自己種菜。每一個星期到小鎮裡面去採購一次，一次要去一天，走路，沒有車，大概要走兩個多小時，來回差不多要走路走五個小時。我還能挑三、四十斤，挑個擔子買菜買回來，一個星期的。這是修福。
離開懺雲法師那裡，我就到李老師那裡，他剛好辦了一個慈光圖書館，我把我自己收藏的書全部捐贈給他，我在圖書館裡做管理員，義工。跟老師學經教，修這麼一點福，不幹怎麼行？我到晚年有這一點福報，是這一生修來的，不是過去生的。
淨土大經解演義 第258集
法輪未轉，食輪先轉
比喻身心健康方能精進道業。隋‧天台智者大師指出：「食之為法本，欲資身進道。」色身是修行的根本，以飲食巧作佛事，令大眾身心輕安，於善法中堪任修持。
《龍藏‧1358‧109冊；法句經‧卷上‧愛身品》提到：「學先自正，然後正人。調身入慧，必遷為上。身不能利，安能利人。心調體正，何願不至。」
出自宋‧大愚守芝禪師（？~約1056年）。師問雲峰文悅：「來何所求？」文悅曰：「求心法。」師曰：「法輪未轉，食輪先轉。後生趁色力健，何不為眾乞食？我忍飢不暇，何暇為汝說禪乎？」
參閱《卍續藏‧1565‧80冊；五燈會元‧卷十二‧雲峰文悅禪師》。亦作「法輪未轉食先行」。
星雲大師：法輪未轉 食輪先轉
北宋的雲峰文悅禪師，俗姓徐，江西南昌人，七歲時在龍興寺剃度，後來到汾陽善昭禪師的法嗣——大愚守芝門下參學。
有一天大愚禪師正在吃飯，剛挾了一塊鹹菜往嘴裡放，文悅忽然問說：「這塊鹹菜有生命也無？」大愚禪師一張口把鹹菜吃了，不發一語。
文悅就說：「懇請上座轉法輪。」
大愚禪師淡淡地說：「法輪未轉，食輪先轉。」然後就開始吃飯，文悅等了半天，大愚禪師始終不再言語，文悅也不好再問。
文悅心中很疑惑：久聞大愚禪師愛護初學，為什麼吝於說法？難道是自己的誠意、禮貌不夠嗎？
當晚開大靜後，文悅搭衣持具來到方丈室，請求大愚禪師開示。
「你這麼急做什麼？半夜三更的，你還來吵我？」大愚禪師很不高興地回答。文悅又碰了一個釘子，只好頂禮退出，仍然留在大愚座下精勤服務。
可是這一年來，大愚禪師總是對文悅視而不見，一句佛法也不肯對他講。文悅就故意找機會親近大愚禪師，可是禪師都躲著他，不給他講話的機會。
有一次，文悅看到大愚禪師在吃飯，特意坐到禪師面前，就在禪師把菜挾進口中的時候，文悅再問：「請問上座，這菜有生命也無？」
大愚禪師頭也不抬地回答：「你可以去做『菜頭師』為大眾服務。」
文悅心想：「這就是大愚禪師的開示嗎？」不過，由於他對大愚禪師深信不疑，便真的去做了菜頭，供養全寺大眾，一做就是三年。
某天，一根箍住菜桶的鉛線爆開，菜餚四溢，文悅當下豁然大悟。因此，他再度搭衣持具，進入方丈室向大愚禪師頂禮。
「飯菜都吃好了嗎？」大愚禪師微笑對文悅說：「恭喜你，桶底脫落，終於見到你的生命了。」
大愚禪師是一個優秀的禪者，諸方學者奔走在大愚門下的，為數甚多。
文悅禪師想要知道萬物有生命也無，終於在多年的參修之下，大愚禪師領導他認識了自己的生命、認識了諸法的本源。
總之，禪者修道都要耐煩，長久積累，才有桶底脫落的那一個時刻。
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