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南懷瑾如是說
吃素不是吃齋，吃素是不吃葷，不吃葷也不是不吃肉啊！不吃葷是無葷，像大蒜、韭菜呀，這些都是葷的。
出家人為什麼不吃葷呢？因為葷含有刺激性，會刺激人的生理，容易使人起欲念，所以出家人飲食要無葷。
葷是草頭的，不吃肉是另一件事。
一般人把不吃肉叫做吃齋，那是講錯啦！
什麼叫做齋？齋就是心靈的一種境界，「無思也」、「無為也」、「寂然不動」，這個境界就是齋。
大家要注意啊！我們講中國文化，千萬不要跟著一般人的錯誤講法。
（節自《易經繫傳別講》）
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