弘一法師：有些人學佛沒學到什麼，只學會了吃素
吃素、吃葷不是很重要的，關鍵在心，心更重要。
我們中國佛教徒，特別重視素食，所以學佛的人，每以為學佛就要吃素還不能斷肉食的，就會說：看看日本，錫蘭，緬甸，泰國或者我國的西藏、蒙古的佛教徒，不要說在家信徒，連出家人也都是肉食的，你能說他們不學佛，不是佛教徒嗎？
不要誤會學佛就得吃素，不能吃素就不能學佛，學佛與吃素並不是完全一致的，一般人看到有些學佛的，沒有學到什麼，只學會吃素。家庭里的父母兄弟兒女感覺討厭，以為素食太麻煩。
其實學佛的人，應該這樣，學佛後，先要瞭解佛教的道理，在家庭社會，依照佛理做去，使自己的德行好，心裡清淨，使家庭中其他的人，覺得你在沒學佛以前貪心大，嗔心很重，缺乏責任心與慈愛心，學佛後一切都變了，貪心淡，嗔恚薄，對人慈愛，做事更負責，使人覺得學佛在家庭社會上的好處。
那時候要素食，家裡的人不但不反對，反而生起同情心，漸漸跟你學，如一學佛就學吃素，不學別的，一定會發生障礙，引起譏嫌。
雖然學佛的人，不一定吃素，但吃素確是中國佛教良好的德行，值得提倡。
佛教說素食可以養慈悲心，不忍殺害眾生的命，不忍吃動物的血肉。不但減少殺生業障，而且對人類苦痛的同情心會增長。
大乘佛法特別提倡素食，說素食對長養慈悲心有很大的功德。所以吃素而不能長養慈悲心，只是消極的戒殺，那還近於小乘呢！
以世間法來說，素食的利益極大，較經濟，營養價值也高，可以減少病痛。
現在世界上，有國際素食會的組織，無論何人，凡是喜歡素食都可以參加，可見素食是件好事，學佛的人更應該提倡。
但必須注意的，就是不要把學佛的標準提得太高，認為學佛就非吃素不可。
遇到學佛的人就會問：有吃素嗎？為什麼學佛這麼久，還不吃素呢？這樣把學佛與素食合一，對於弘揚佛法是有礙的。
崇慈法師：不要把眼光糾纏在“蔥蒜雞蛋肉”上面，好不好
這裡我不是要談相關戒律，那是另一個話題，另開篇幅盡可以引經據典詳細論述。這裡我只是想從居士如何學佛，如何將佛法弘揚推廣給更多的人，讓更多的人從佛法的偉大智慧和慈悲當中身心受益，這個角度來說。因為我們現在處於亙古未有的網絡時代，在這個時代弘揚佛法，需要明辨什麼是根本、什麼是枝末；否則，很可能事倍功半，甚至事與願違！
1、即使從戒律角度說，吃不吃蔥蒜、雞蛋和是否素食，與懂得並堅信佛法的四法印、四聖諦、十二因緣、三十七道品等等根本知見，善於運用如是正見摧破內心私慾煩惱、摧破外來一切邪見魔說，對內建立起自己法喜充滿的菩提道念，對外讓邪魔外道聞風喪膽不再禍害世間，此二者相比，孰輕孰重不是一目瞭然嗎？
2、君不見某些所謂學佛人，對上述佛法根本知見知之甚少、甚至不感興趣，卻把大量時間精力用在爭吵“這是有沒有公雞交配過的蛋？有就不能吃，無就可以吃”之類問題上，只顧一根筋的說著“學佛就應該吃長素”。他有沒有想過諸如高寒地區、遊牧民族、許多職業行業領域的人根本就沒辦法做到純素食的。難道那麼多眾生就僅僅因此而被人為的與佛法之間划了一道鴻溝，不能學佛了嗎？誰給了他這樣武斷和魯莽的權利？
3、其實那些只把眼光局限在蔥蒜雞蛋肉上的人，他不但沒有領會佛法戒律的精神，他連“具見”、“具信”、“具德”、“具證量”都不懂。沒有具見就會邪知邪見胡說八道，沒有具信就會腳跟飄搖到處騎牆，沒有具德就會人品低下道貌岸然，沒有具證量就上不能印諸佛之心、下不能應眾生之性，這樣的人，就算他飯都不吃，直接趴在地下去啃草，又待如何？
4、有一個詞語叫“如數家珍”。佛法的家珍是什麼？難道是不吃雞蛋蔥蒜肉？就算這些各種“不吃”是家珍，它們的排名至少都該在百位以後了吧！而佛法與非佛法的區別在哪裡，佛教與其他宗教的根本不同點是什麼，佛教的“三觀”是怎麼樣的，佛教所列出的那些邪知邪見究竟是怎麼回事，佛法的慈悲包容廣大到了什麼程度，佛法追求的解脫生死有哪些內涵，等等，這些才是最重要的家珍吧！如果我們面對一切希望瞭解佛法的人們，數不出這些重要家珍，而只會說“不吃蔥蒜雞蛋肉”，這算哪門子弘揚佛法？
5、“方便善巧”這個智慧要訣，用在弘揚佛法的細節上也不例外。佛教從來不贊成“按牛頭喝水”式的灌輸，更徹底反對以各種恐嚇蒙騙手段讓人加入某種信仰--即使那是個所謂很好的信仰！佛教信仰是徹底的以理服人，所以佛法當中對每一個行為都要弄清楚是為什麼。真正懂得佛法以後，心悅誠服的吃或不吃蔥蒜雞蛋肉，豈不是一件很開心很小菜一碟的事情嗎？為什麼要弄成五花大綁青面獠牙那麼古怪呢？
最後還想不揣淺陋的說一句：如今這個時代的佛法，之所以弘揚得與眾生的渴望之間遠遠不成比例，與我們每個佛弟子的眼界有很大關係啊！
我的意思，你們都有明白吧！哈哈！
星雲大師開示
對於這個問題，我先做一個原則性的回答：信佛、學佛不一定要吃素！
有的人吃素，他是基於衛生、健康的考慮，像現在西方的一些人士，素食的很多，但不一定與宗教有關係。像西藏的地方，沒有素菜，那邊的出家人--喇嘛，他們也是以牛羊作為食物；像現在的日本，佛教是很普遍，但日本全國寺廟的出家人，也不是素食；像泰國，是一個佛教的國家，他們因為是托缽乞食，人家給什麼就吃什麼，也談不上吃葷、吃素；很有名的廣東人--禪門的六祖慧能大師，曾經不也是吃肉邊菜嗎？也不是吃素。好像素食與儒家很有關係，等於儒家說：“見其生，不忍見其死，聞其聲，不忍食其肉，是以君子遠皰廚也。 ”
佛教主張不殺生，它對素食沒有嚴格規定。因為殺生是斷大悲種，你吃什麼，佛教沒有嚴格的規定，你不殺生就行了。我們明天在這裡有一個皈依三寶儀式，有很多人就顧忌，我皈依三寶以後，是不是要素食呢？皈依三寶是信仰的問題，素食是生活的習慣、觀念，是道德的問題。所以，我們很希望普世的人等，不要掛念吃什麼的問題，這個不忌諱，信佛、學佛那是很重要的！
第二個問題，蔬菜也有生命，吃蔬菜也算殺生嗎？
佛教看生命不是植物、動物的不同，而是看心，心代表生命。雞、鴨等動物，你要殺牠，它有心識的反映--恐懼，它怕死亡；吃菜時，菜沒有心識的反映。所以，在佛教裡面，吃植物沒有慈悲不慈悲的問題，吃動物就有顧忌了。
第四個問題，吃素有很多種，有的人吃早齋、六齋、初一、十五、三淨肉等等，吃素要怎麼吃呢？
吃素、吃葷不是很重要的，關鍵在心，心更重要。有的人吃早齋，這講起來也不究竟，早上吃齋，中午、晚上就可以吃葷嗎？早上本來就是吃素的多，不能早上一起來就大魚、大肉嘛。不過你能早上想著吃齋，能有那麼一念善心，也是一種慈悲心的體現。有的人吃三淨肉，不是特地為我殺的、不是我看見殺的、不是我聽見殺的，所謂：眼不見為淨。這種三淨肉，他吃的也很安心。
我個人，從小就是素食的，我記不起來葷食是什麼味道。常常有信徒要請我吃飯，就跟我說：“你來吃飯，我特地把家裡的鍋、碗都清洗一遍，很乾淨，你放心。”其實，我真的有心要去吃，我都跟他們說：“這些都沒有關係，你不用洗，你煮過肉的鍋，煮一碗菜給我吃，我是吃的菜，不是吃你的鍋？”像我這樣一生與葷食沒有接觸的人，現在的麵包、素料等等，有時都有葷腥的味道，我一吃，就能感覺出來。但是，大家都在吃，我不好說。有時明明是素丸子，吃到嘴裡，卻是魚的味道，好腥呀，也只好皺起眉毛，把它吞下去，免得人家難堪。
有一次我與一位老法師一起，有一個學校的校長請我們吃水餃，學校在郊區，禮拜天假期，他就下水餃給我們吃。他家裡也沒有別人，只有校長一個人，好到下午一點了，水餃呈上桌子，我們就吃了一個水餃，哎呀！雞蛋韭菜包的水餃。我看看那個老法師，他一點不動聲色，又吃第二個，我當然也不動聲色，也吃第二個，一大盤水餃我們統統都吃完了，校長說：“還有、還有，我再去煮。”老法師就跟我講：“好像雞蛋韭菜包的水餃呀？”我說：“是雞蛋韭菜包的水餃。”他說：“那我就不吃了。”他就放下筷子，我即刻說：“我也不吃了。”吃飽了，當然就不吃了！
有一次，代表中國佛教會到日本去訪問，在宴會上，第一碗上來的麵，腥味難聞，好難吃呀！是小魚熬的湯，煮的麵，宴會上很多人，沒有辦法，也只好忍耐，憋住氣，幾口把牠吃下去。我也覺得，我沒有開葷呀。我這意思是說：“佛教不忌諱你吃什麼，就是吃素的佛教徒，只是吃的意思，吃的心裡，你不要吃的古怪就好！”
一群土匪，把一座寺廟包圍了，對住持大和尚說：“你們都是慈悲，都是素食，這裡有一碗肉，你若是把這一碗肉吃下去，我就饒你們大家的命，不殺你們。否則，每一個人我都統統殺掉。”住持大和尚毫不猶豫地就把這碗肉吃下去，我覺得：他吃的是素菜，沒有吃肉；那是真心，是慈悲，是很偉大的精神。
慈慧法師：大師剛才講的這些話，大家覺得可能很方便、很慈悲。可是，我要跟各位講，在佛光山里面，大師下令：嚴格禁止像素丸、素雞、素蝦等等，有葷的味道、葷的樣子的食物，絕對不准進門！有一次過年，我們上千的徒弟，跟師父一起準備吃飯，師父一進齋堂，轉身就走了。大家問他：“師父，你怎麼不吃飯就要走了？”他說：“你們那裡是什麼味道？”後來大家知道，是一種素丸，模仿了葷的味道。典座很慌恐說：“這是信徒供養送來的，我們不能不用。”但是，師父說：“我的規矩講過了，有這樣的東西，我不吃！”這就是佛光山！
宗薩蔣揚欽哲：只是佛教徒，並非修行者
此時此刻，在座的都會說自己是佛教徒，其實我們只是身爲佛教徒，卻並非是真正的修行者。
就算有人想了解佛教，也只是想知道而已。他們只想知道什麽是證悟、什麽是空性，因爲它們聽起來不錯，富有邏輯，有時似乎又充滿幻想。
尤其是金剛乘——想想自己能多兩只手，或許可以做事更快，似乎很不錯。但我認爲，這些人是在學習佛法，而非求證佛法。當然，學習佛法是重要的，但我們必須求證佛法，這點更重要。
另外，我們有個毛病，認爲要當個佛教徒，就必須改變生活的特定部分，比如剃髮，吃素，換上法衣，特別布置一間佛堂，還有每天花幾小時喃喃念咒——其實念咒並不怎麽美妙。
或者大家會這麽認爲，我是個生意人，這輩子沒法得到證悟；我是個出租車司機，這輩子不能真的成爲菩薩。
各位都接受過灌頂，對吧？各位曾想過自己就是一位菩薩嗎？我確信大家未曾這樣想過，因爲各位不敢認爲自己是菩薩。
你認爲菩薩高高在上，具有黃金、玉石等顔色，我們犯了很多這樣的錯誤，把自己和菩薩劃清界綫，如此一來，我們認爲自己永遠無法成爲菩薩。認爲菩薩是高境界，而自己是低境界，這是錯誤的想法。
當你接受灌頂的時候，你就是菩薩。你受了菩薩戒，這代表什麽？並非代表你于佛教中得到升級，而是代表你有責任幫助別人證悟，這才是你必須要做的事情，也是我今天選擇這個講座主題的原因。
很多人受過喜金剛的灌頂，自觀爲喜金剛也有一段時間，卻心生同樣的問題，因爲你們把喜金剛和自己加以分別。
同樣，各位接受了文殊菩薩的灌頂，並做修持，卻又把文殊菩薩跟自己分開來。文殊菩薩從不跟著你走，你只是把他留在家裏，因爲你認爲文殊菩薩只是那尊佛像，文殊菩薩並沒有成爲你的內在。
或許你每天早上都做一個小時的觀想，但你把那個觀想留在你的佛堂裏，沒有帶在身邊。誰是文殊菩薩？那尊佛像拿著一把劍，什麽劍？切菜的劍嗎？拿著一本書，什麽書？講故事的書嗎？
你們都知道，我們也創造某種引導的光，放光迎請，你的上師自己就會來這裏。你擺了佛像在佛桌上，在他前面放些水呀、花呀、香呀。但你做得不太對，以至于這變成你生活中的一種負擔。
對這個佛桌上的文殊菩薩，你早上忘了燃香，就有罪惡感。我們用這樣的方式，就把自己跟菩薩分開來了。
身爲一位金剛乘行者，把文殊菩薩等本尊的概念融入每天的生活，非常重要。我嚮來跟朋友說，觀想後的時段（座下瑜伽）比觀想中的時段（座上瑜伽）更爲重要。
我們每天一小時的禅修，是爲了改變非禅修時的狀態。在佛堂修法時，會生起一些慈悲、一些虔誠，應該讓這些心境隨處出現。
吃素與學佛
老和尚開示於普天精舍
修行學佛就是要向佛學習。從身口意開始，學佛的身、學佛的口、學佛的意。學佛的身就是學佛的行為，行住坐臥怎樣達到最高的標準？學佛的口，在日常生活中，講話怎麼講？該有什麼標準？學佛的心，我們起心動念，也應該有一個標準，達到最高、最圓滿、真善美的標準了，這樣就能成就佛的慈悲、佛的智慧、佛的定力，乃至於佛的神通妙用都現前了。
第一不殺生，第二要救生，第三要吃素
把這些都做到了，慈悲心就會現前
要達到這個境界，有種種的方便，所謂方便就是一個橋樑，就是一個管道。做一件事情也有方便，如果沒有方便，做事就不容易辦好，修行也要有方便，沒有方便，我們修行也不容易成功。什麼是方便？修行第一個要吃素，吃素就是一個方便。為什麼吃素是一個方便呢？我們佛法的精神就是慈悲，就是平等，要想達到慈悲、平等的心，第一不殺生，第二要救生，第三就要吃素。我們把這些都做到了，慈悲心就會現前，慈悲心就是佛心，所以吃素看起來很普通，它的意義非常深遠。
有很多人學佛很久了，但沒發心吃素，他們認為修行學佛就好了，為什麼要吃素呢？前幾年有位學者發表了一篇文章，大家都認為他是大善知識，寫了很多書出來。他在文章中講吃素不是佛教講的，吃素與我們修行也沒關係，所以他發表這篇文章以後，很多原來吃素的人也不吃素了。他說吃素的人不能成道，吃素不能消業，吃素不能解脫，吃素不是佛教講的，他舉了很多很多的例子：第一、過去佛在世的時候，婆羅門教也是吃素的，現在有很多道教也是吃素的，甚至不信宗教的人也是吃素，這就證明吃素不是屬於宗教的活動。第二吃素不能離開痛苦，牛、馬、大象，牠們也是吃草，從來沒吃過肉，還是被宰殺，還是在三塗惡道中受苦，所以吃素是沒有用的，因此很多原來吃素的人，聽了他的話就不吃素了。
我們想想這是什麼知見？實在是邪知邪見！雖然是修行學佛，假使知見錯誤，南轅北轍，花了很多的時間，也達不到什麼效果，這就是因為知見、觀念錯誤的原因。尤其我們修行就是在這念心，差之毫釐，失之千里，一個是南，一個是北，南轅北轍背道而馳，就愈來愈遠了，假如前面是懸崖絕壁，碰到絕壁，掉入懸崖，自己就要出毛病。所以那位學者講，吃素不屬於佛教，吃素不能解脫痛苦，吃素不能消除業障，吃素沒有增長福報，牛馬都是吃素，怎麼還是變畜生呢？
我們來研究研究，牛、羊、馬吃素，並不是發心吃素，我們學佛要發心，吃素的目的在那裏？有很多人是貪求功德，認為吃素有功德；有的人吃早齋，早上吃一餐說是在吃素，這是不是吃素呢？雖然不是吃素，但還是有吃素的觀念，還是有功德。為什麼不算是吃素呢？因為早上這一餐，很多人根本就不吃，當然沒有功德。牛羊吃素，並沒有發心，我們現在吃素是發心的。發什麼心呢？就是基於慈悲心、平等心。剛才說，很多人不信宗教也吃素，那是為了身體健康，認為吃肉血管會阻塞而吃素，佛教裏也有貪求功德才吃素的，這些都是吃素的動機，所以有很多學者提倡素食，不但提倡素食，還提倡吃生菜，這些吃素的觀念，有沒有功德？沒有功德。這完全只是保護自己身體的健康，雖然也是一種發心，但就和修行學佛不相應了。
吃素的目的，就是在養成我們的大慈悲心
孟子也說：
見其生，不忍見其死
聞其聲，不忍食其肉
什麼叫相應？所謂相應，是與慈悲心相應，與平等心相應，這就是菩薩，這就是佛。平等心、慈悲心就是佛，所以佛經裏講「眾生歡喜，諸佛歡喜」。菩薩以慈悲心為根本，「因大悲心而發菩提心，因菩提心而成正覺」，所以。什麼是大慈悲心？一切眾生皆有佛性，每個人都貪生怕死，所有一切動物都有貪生怕死的心，這就是覺性、就是靈心，人人都有，動物也有，基於這個道理，我們不忍心吃牠們。孟子也說，「君子之於禽獸也，見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。是以君子遠庖廚也。」我們看到一隻動物臨死時嚎啕哀叫，心裡覺得很悲慘，基於這個慈悲心，不能吃眾生的肉，這是第一個原因，完全是基於慈悲心，基於佛性的關係。
人有三世因果
慢慢觀察
因果，就在日常生活中
第二是基於因果的關係。什麼叫因果？一個人有過去、現在、未來三世因果，現在我們吃牠們的肉，將來牠們也會殺掉我們、吃掉我們。一般人都知道，吃四兩就要還半斤，這就是因果的關係，基於這個道理，我們不能吃肉。第三個原因是一切眾生都是我們的親眷，今生在一起，父母也好，兄弟、師長、同參道友也好，這就是緣，一個是善緣，一個是惡緣，過去結了善緣，今生就合得來，大家互相幫助；如果處得不好，偷盜、詐騙，今生一碰了面就是冤家、就是仇人，這就是因果。基於這個原因，絕對不能再違背因果的道理，說不定我們現在吃的肉，就是我們過去的親戚、朋友，吃了肉就是吃了親眷一樣，所以知恩、報恩、就是要有慈悲心。這些道理，有的人相信，有的人不一定相信，人有三世因果，慢慢觀察，因果就在日常生活中。
以前有個寒山、拾得，大家都知道是文殊菩薩、普賢菩薩的化身，一日寒山大士出來遊化人間，看到村落裏討媳婦，大擺酒席辦了幾百桌，鑼鼓吹吹打打的，大家都很高興，寒山大士一看到，一把鼻涕一把淚的哭起來了，旁邊的人一看就說，你這個瘋子，今天是喜事，你為什麼在這裡哭哭啼啼的，親戚朋友們說著就要趕他走，寒山大士講，我不是瘋子，你們才是瘋子。在場的人說，我們很正常，你才是瘋瘋顛顛的，怎麼反過來說我們是瘋子呢？寒山大士馬上說了一首詩：
六道輪迴苦，孫子娶祖母；
牛羊為上座，六親鍋內煮。
在六道輪迴中是很苦的，一個人如果生生世世不知道用功、不知道修行，就是在六道中輪迴。六道第一個是天道，行十善就升到天上，修四禪八定，也可以升到天上去。第二個是修羅道，修羅有天之福，而沒有天之德，長得很醜惡。第三個是人道，我們現在就屬於人道，世界上有種種人，每個人都不一樣。第四個是畜生道，再其次是餓鬼道，再其次是地獄道，地獄道是罪大惡極的人，這六道輪迴，天上天福享盡了，到人道來，說不定天福享盡了，馬上又變成畜生，墮入惡道，始終是天上、人間、地獄、餓鬼、畜生輪流不停，像車輪一樣，若不知用功、不知修行，生生世世始終在六道輪迴中，受盡生老病死苦，其他的苦太多了，所以人生就是一個苦海。
「六道輪迴苦，孫子娶祖母」我們看到是新郎、新娘，事實上是孫子娶祖母做太太，現在一般人看不見，沒有這個慧眼，沒有這個法眼，沒有天眼，所以每個人都在顛倒當中，「六道輪迴苦，孫子娶祖母」你看這瘋瘋顛顛的，是不是顛倒？「牛羊為上座」，現在來的親戚朋友高朋滿座，這是什麼呢？這些都是過去殺的牛羊，今生轉世為人為上座，「六親鍋內煮」現在煮的雞肉、鴨肉、牛肉是什麼呢？都是過去的六親眷屬，我們想看看，佛、菩薩，有了天眼通，這些事情都看得清清楚楚地，不要吃眾生肉，完全是基於慈悲心、基於平等心，所以我們絕對不要吃眾生肉。
剛才講的這位學者，他講吃素不是我們佛教說的，而無論大乘經典，小乘經典，都講不吃眾生肉，可見他連佛經都沒看過。大乘經講得很清楚，例如菩薩戒當中說，不吃眾生肉，同時還要持六齋日；在小乘經典裏面，佛也告訴我們，要吃三淨肉，要吃五淨肉，我們初初修行學佛，嘴巴起了貪心，貪著口腹，由於吃肉已經吃成習慣了，不吃肉心當中就很難過，就吃不下去，一餐沒有魚肉，就吃不下飯，認為吃魚肉是種快樂，是種享受，其實是在造業，同樣的道理，所以佛就開方便，告訴我們吃三淨肉。
三淨肉是：
不見殺，不教他殺，不為己殺
什麼是三淨肉？我們吃肉時有三個條件，有了這三個條件，吃這個肉就是清淨的，就沒有什麼罪過。第一個條件：不見殺；第二個：不教他殺；第三個：不為己殺，不是專門為自己殺的。什麼叫做不見殺？到市場上去買東西，有很多家庭主婦，到市場上去買東西，看到雞剛剛宰掉的，很新鮮，就把牠買回去，這就是見殺，見殺，見死不救，沒有慈悲心，吃了就要遭罪過，所以我們不要見殺，要買就買死的。第二個自己不殺，也不叫他殺。有很多人自己怕殺生，而叫人家來殺，還不是一樣有罪過。叫人家殺生，這個心很惡毒，自己卻在那兒坐享其成，使人家遭罪過。這樣雖然是沒有殺，可是教唆他殺，教唆犯是幫兇，也是一樣地有罪過。第三個不專門為自己殺。什麼叫做不專門為自己殺？譬如你到親戚朋友家裏去，因為很久沒有看到你，覺得特別親切，特地為你斬個雞，這個雞就不能吃啊！為什麼呢？這一吃了以後，就造了惡業，如果你不去，這隻雞就不死，所以這個雞你就不能吃。
我們要想保全自己的生命，為了自己的健康，雖然不能完全吃素，最低限度也要吃三淨肉，第一個是不見殺；第二個是不自殺，不教他殺；第三個是不為己殺。三淨肉吃習慣了，慢慢善根發現，慈悲心養成了，知道這個三淨肉，還不是最高境界，再進一步要吃五淨肉，什麼叫做五淨肉？五淨肉，具足五個條件，我們吃了這個肉，就絕對不遭罪過了。除了剛才所講的三個條件以外，另外再加兩個，一個是是自死，自己死掉了或者是病死，或者是老死，或者是被人家碰死掉了，這就可以吃。但是現在一般人認為，病死的不能吃，老死的也不能吃，所以這種機會就比較少了。另一個是鳥殘，什麼叫鳥殘？就是山上野獸、鳥類吃剩的腿子，就可以撿回來吃，這種機會又更少了，所以乾脆都不要吃，就完全清淨了。
我們現在吃素也開方便。要知道吃素吃成了習慣就沒有問題，但是在沒有養成習慣以前，心裏面就會有煩惱，好像少了什麼東西，吃了覺得肚子裏沒有味道，嘴巴裏也沒有味道，飯也不想吃了，為了避免這些影響，所以乾脆一個月吃六天素，就稱之為六齋日。有很多人是初一吃素，吃一天素這也是不錯；有的吃早上也可以，都是一個慈悲心。但真正要達到好處，就要吃六天，根據佛經裏面的記載，並沒有吃早齋，也沒有初一、十五吃素的，這是為了世間上的方便。若真正要依據佛法，那就是六天，一個月當中吃素六天，就稱為六齋日。上半月，初八、十四、十五；下半個月，二十三和月底最後兩天，一共加起來是六天。這六天當中絕對不要吃眾生肉，不但不吃眾生肉，而且這六天當中，儘量保持身口意三業清淨。眼睛不看壞的，耳朵不聽壞的，鼻子不聞臭的，嘴巴不說人家是非，心裡也不打妄想，身體多做些善事，這在我們佛法當中，就稱之為六齋日。
有的人在這六天，或其他的時間受八關齋戒，這些都是給我們增長福報，消除業障的。為什麼要持六齋日？我們這個世間一切都是有因有果的，初八這一天是四大天王的部下，來巡視人間的善惡。天龍八部都歸四大天王來管理，這一天天龍八部來巡視人間的善惡，你剛好做了很多善事，天龍八部馬上把你記下來，送到四大天王那裏去，這一生就能增福壽。假使做了壞事，說不定這一生大災大禍很快就要臨頭了，也不用到來世才受報。為什麼？罪大惡極，四大天王不給你來世報，所以這一生很快就要受報。十四這一天，是四大天王的太子，來巡視人間善惡。十五當天，是四大天王親自出馬，來巡視人間善惡，下半個月也是一樣。我們在這六天當中，「諸惡莫作，眾善奉行」，這六天當中不管世間善法、出世間善法，都精進不懈，不去做惡事，就能真正增福壽。
有很多人講，師父你這種說法，好像因為有四大天王來了，我們才做善事。其實這是個方便，等到六天統統養成習慣了，那這一個月，等於就是六齋日一樣。我們人，好的習慣不容易養成，壞的習慣，卻很容易養成。譬如：抽煙、吃酒、嚼檳榔，乃至於過夜生活，這些習慣我們本來沒有，是後來慢慢養成的。壞習慣養成很快，抽煙不到幾次就學會了，但想把煙戒掉是不簡單的。吃酒也是如此，慢慢吃，吃上癮了，要想把酒戒掉，也是不容易，佛法就告訴我們，先把最重要的壞習慣慢慢戒掉，好的習慣、好的念頭養成了，心當中就是一片光明。所以吃素有幾種好處：第一個是長養我們慈悲心。怎麼能完全達到吃素的目的與利益？就是要發心正確。發什麼心？我們也不是貪著功德，功德不能說是沒有，功德是從什麼地方產生出來的？就是從慈悲心長出來的，從平等心長出來的。我們知道，念佛有功德，誦經也有功德，吃素也有功德，究竟功德在那個地方呢？這些都靠我們發心。假使我們沒有發這個心，沒有平等心，也沒有慈悲心，吃素只是為自己著想，為自己就是我相，為我就是貪。貪著自己的身體來吃素，雖然可以達到健康，但是心中天天增長愚痴和無明，並沒有什麼功德，所以我們做任何事情就是要發心正，發心正而吃素，就有無量的功德、無量的福報。
發心不正，雖然是同樣一件事情，就不一定有很大的福德。剛才講的這位學者只看到表面，說這個牛馬羊吃素不能得到解脫，牛馬羊為什麼不能得到解脫？因為牠們沒有發心，沒有發慈悲心，沒有發平等心，完全是業報非吃不可，若不吃草就會死掉，一旦吃草就等於受罪一樣，這是過去的一種惡報，而不是發心，所以那位學者完全是一種偏見。為什麼產生這種見解？譁眾取寵！我們修行學佛，無論在家也好，出家也好，都要親近善知識，能親近一個真修實證的大善知識，這是最重要的。
發心吃素，對修行人而言，是很重要的。我們再來講講現在的歪風。什麼歪風？有很多人本來學佛很精進，也吃素、也受五戒了，最後說密宗可以吃肉、可以吃酒，於是就學密去了。問他為什麼去學密，他說學密很好，可以吃肉，可以吃酒，既可以享受世間的五欲之樂，又可得到解脫，可以即身成佛！我們想想，那有這種事情？這些就是知見不正！密宗為什麼不吃素？以前在西藏是畜牧生活，那個地方沒有蔬菜，所以吃牛羊。現在密法到了台灣，環境改變了，所以有很多人還是吃素。現在很多投機取巧的人，藉著修密法，來行自己的方便，放縱五欲，走錯了路，這就糟糕了。
我們要知道，為什麼修行學佛要吃素？就是一個慈悲心、平等心。有很多人講，吃素沒有營養。前幾年，有一位居士，很晚很晚到萬里山上來敲師父的門，他講，師父很抱歉，我實在是沒有辦法了，所以晚上來請師父給我開示。我問他什麼事情，怎麼這麼晚上山來？他說，師父，實在是不得了，我已經一個月都睡不著了。我問他為什麼會睡不著覺？心當中一定有些問題。他說，在十年以前，曾經向觀世音菩薩許了個願，祈求觀世音菩薩慈悲，若能買了一棟房子，就開始吃素，現在不但買了一棟房子，而且還買了兩棟。照理說應該吃素了，可是又覺得蔬菜沒有味道；另一方面我太太也不給我吃素，說蔬菜裏沒有營養。到底是吃素或是不吃素好呢？如果不吃素，觀音菩薩又滿了我的願，就對不起觀音菩薩；如果是吃素，既不好吃，又沒有口味，又沒有營養。究竟是吃或不吃？不吃，對不起觀音菩薩；吃，又有這些問題出來了，為了這個問題，始終在心中不停地打妄想，想久了，問題就來了。師父！你是拜觀音菩薩的，請師父慈悲跟觀音菩薩講一講，等我在迪化街買了一棟房子，我再來吃素，好不好？我說，就算你在迪化街買一棟房子，你還是不可能吃素。因為你現在認為迪化街的房子很貴，現在這個市政府已遷到吳興街、三張犁那裏去了，將來三張犁那裏的房子漲起來了，你可能又要求觀音菩薩，給你在三張犁買棟房子，再來吃素，就算你在三張犁買到房子了，也是一樣不可能吃素！
現在台灣有很多富貴人家，不要說是一棟、二棟、三棟房子，十棟、二十棟房子都有。他現在不能吃素，即使有二十棟房子，還是不會知足，還要在加拿大、紐西蘭、在香港、在大陸置產，這樣子沒完沒了，始終不會吃素的。我們吃素，好吃不好吃？那一個好吃？那一個不好吃啊？這不是絕對的事情。舉例來說，一般台灣人都喜歡吃清淡的；廣東人又不一樣了，喜歡吃甜甜的、酸酸的、加一點鹽巴，說這個味道是廣東味，這個味道很好。那麼，湖南人又不一樣了，湖南和四川、湖北，這一帶的人喜歡吃什麼？喜歡吃辣的、喜歡吃鹹的，你這一桌子菜再好，假使不辣，也不鹹，他就認為不好吃。另外還有江浙一帶的人，喜歡吃臭的，愈臭覺得愈香，你看現在有很多人喜歡吃臭豆腐，但有很多人聞到臭豆腐，頭都發昏了，你說這個臭的是好吃，還是不好吃呀？還有南方人喜歡吃米，北方人喜歡吃麵，你看那個北方人，他只要一個饅頭，裏面放一個大蒜，再加一瓢辣椒醬，包在這個饅頭裏面，就吃得津津有味，覺得這個東西比過年的食物還好吃，這個就是北方人的口味。這巴西一帶的人又不一樣了，他們喜歡吃酸的，這一桌子的菜，假使沒有酸的，就認為不好吃。另外有人喜歡吃苦瓜，有位先生喜歡吃苦瓜，如果你要請他，先要準備苦瓜，假使這桌子沒有苦瓜，他馬上拍拍屁股就跑掉了。我們想想，酸甜苦辣，哪一個好吃？哪一個不好吃？我們明白了這個問題以後，就知道味道是假的，不是真的，完全是我們心當中的一種分別、一種執著。
在我們佛法來講，諸法緣起、緣起性空，一切現象都是因緣和合所生。因緣沒有了，什麼都是虛妄，什麼都是空的。味道也是如此的，一方面是我們過去養成的習慣，一方面認為這個味道很好吃，很符合自己的口味，這完全是個人的分別、執著。你說哪個好吃？哪個不好吃？再舉個例子來說，有很多做苦力的人，吃的並不好，可是身體卻很健康；反而有很多富貴人家，天天吃好的，甚至還吃補品，身體不一定健康。為什麼？就是因為心當中有煩惱。心當中有了煩惱，吃東西下去就不能消化，沒辦法吸收，吃下去就排掉了。所以，營養不營養，好吃不好吃，並不一定在蔬菜上面。
沒有吃素以前，總認為：
大魚大肉很好吃
這是我們過去的習慣、執著
現在吃素吃習慣了，反而還覺得吃素又香又甜
不管我們是在家也好，出家也好，在還沒有吃素以前，總認為大魚大肉很好吃，粗茶淡飯不好吃，這是我們過去的習慣、執著。現在吃素吃習慣了，十年、二十年、三十年、四十年，反而還覺得吃素又香又甜。過去認為好吃的大魚大肉，現在覺得是臭的，一聞到頭都要發昏。我們想想看，這是什麼道理？過去認為好吃，現在卻認為不好吃了；過去認為不好吃的，現在又認為好吃了；過去認為粗茶淡飯不好吃，現在吃到嘴巴裏又香又甜；過去認為大魚大肉好吃，現在卻認為又腥又臭。這是什麼道理？由此證明吃素、吃葷，那一個好吃完全在於我們這念心。有很多人跑三點半的人，三點半沒有解決。他的朋友說，我實在沒有辦法幫你的忙，只能請你吃一餐，三點半的問題沒有解決，這一餐給他吃再好的，吃完了你問他，這菜好不好吃？他一定不知道，為什麼？他心當中有問題存在，吃完了也沒有味道。所以我們瞭解了以後，吃素也好，吃葷也好，完全是我們心的問題。 一般人說蔬菜是沒有營養，這根本沒有道理。現在有很多吃素的，不一定是信宗教才來吃素。其他不信仰宗教的人也來吃素，就是為了健康，蔬菜裏面很有營養。我們現在吃素，吃了幾十年了，從來也不吃葷的東西，身體很健康，這就證明蔬菜裏面的營養也很高。現在荷爾蒙、蛋白質，這一類的東西，有很多都是從植物裏面提煉出來的，很少是從動物裏面提煉出來的，怎麼說蔬菜裏沒有營養？再看看大象、牛、馬不也是吃草嗎？牠們都力大無窮，這就證明植物是很有營養的。
我們現在人的壽命很短，根據歷史記載，以前的人壽命是很長的，幾百歲，幾千歲，甚至還到幾萬歲。我們現在想想，醫藥發達了，科學進步了，應該身體很健康，壽命很長遠，但為什麼不如過去的人呢？這當中很顯而易見的，第一，過去那些人吃的是果子，是天然的東西，穿的是樹葉子，不像現在穿的很奢侈、很豪華。住的是什麼？住的是木頭架子、木頭房子。所以現在一般人研究，喜歡住木頭房子，吃要吃生的，這完全是復古了。我們現在瞭解，過去的人身體很健康、很長壽，一個是住木頭房子，一個是吃天然的水果，就知道素食是很營養、很健康的。過去的老祖宗就是吃素、就是住木房子，你看燧人氏鑽木取火，有巢氏架木為巢，就是用木頭來做房子。我們現在一般人為了健康也住木頭房子，由這些證明，我們現在吃素，一定是很健康，一定是很營養。
不吃眾生肉，因為眾生是未來的佛、未來的菩薩
人人都有生命
愛護我們自己的生命，也要尊重
人家的生命
佛法講吃素的理由，不是為了要活幾百歲，而是一種慈悲心、平等心。我們不吃眾生肉，因為眾生是未來的佛、未來的菩薩，這是第一個道理。第二個道理，人人都有生命，愛護我們自己的生命，也要尊重人家的生命。第三是基於三世因果的道理。基於這些道理，我們清楚了為什麼要吃素，這樣子就是個因，是什麼因？是菩提因、是正因，基於這個因來做事情，果報就是無量的。假使沒有這個正因來吃素，固然善法還是有善報，不過就減少了很多。
不僅佛法如此，世間法也是如此。不管是做官的也好，做生意的也好，行醫的也好，讀書的也好，乃至於從事軍事的也好，要把我們這個心檢討檢討，為什麼要當醫生？為什麼要從事政治？為什麼要經營建築？為什麼要經營商業？為什麼要研究學問？把這念心檢討出來，假使這念心正了，那麼現在所做所為都是無量功德，現在就是行菩薩行。假使這念心不正，那麼我們所做所為，不但沒有功德，而且自己還打妄想、造惡業。不但是社會上如此，對我們修行人也是如此。我們為什麼要出家？為什麼要修行？這觀念要正確。假使這個觀念不正，雖然是出家修行，也沒有功德，怎麼說呢？我現在是受了刺激來出家的，是為了逃避債務來出家的，這些觀念就是不正，「因地不真，果遭紆曲」，也就得不到出家的大利益。
誦經也是如此的。為什麼要誦經？為什麼要打坐？我們要把這個觀念弄清楚。社會上也有很多人誦經，很多人打坐，他有沒有功德？不一定有功德。不但沒有功德，還給自己帶來些煩惱。為什麼？譬如誦經，社會上有所謂誦經團，人家死了，請他誦經，誦了經以後，還要講價錢，跟買賣一樣，就是把佛經，當成做買賣、做生意了，在我們佛法來講，這就稱之為「販賣如來」，不但沒有功德，而且還遭罪過。同樣是佛法，誦經是好事，為什麼會變成罪過？就是因為這念心不正！我們打坐也是一樣的。打坐可以明心見性，可以修定修慧，可以得到禪定，社會上有很多人來打坐，他不是基於這個觀點，而是想：我來打坐，可能得到神通，我來打坐，菩薩會來跟我講話，可能可以悟個「明牌」出來，這樣子來打坐，可能會得到神經病，實實在在是如此的。打坐有所求，希望菩薩告訴你，某某人的三世因果，這樣子保證你會出毛病，所以這念心，非常地微妙，心正了，時時刻刻都是善法，時時刻刻都是光明；這念心不正，做了事情也不一定能得到福報。
例如從事政治的人，參加選舉，端看他是發什麼心？假使是發慈悲心來選舉，為了國家、社會，為了我們台灣能夠安定，使每個人得到安定，事業和家庭得到保障，來從事慈悲、平等、愛民的政治，這種當官的人，官當的愈大愈好，現在就是菩薩！因為有了社會地位了，可以做更多事情，這不是菩薩行是什麼呢？假使不明白這個道理，只是為了膨脹自己來選舉，當中不外乎是名利財色，就糟糕了，不但身敗名裂，將來還要墮入惡道，所以這一念心的差別，是非常非常微細的，差之毫釐，失之千里。在我們佛法來講，「三界唯心，萬法唯識」，修行沒有別的，就看怎樣調心？怎樣運用我們這念心？怎樣定心？怎樣淨心？哪個是光明的？哪個是黑暗的？哪些該做？哪些不應該做？佛法上就告訴我們這些道理。
這念心，時時刻刻都在定慧當中
又有定力，又有智慧
這就是佛法
我們這念心，像一片鏡子，不落一點塵垢，像一潭止水一樣，不生一念妄想，時時刻刻都在定慧當中，又有定力、又有智慧，這就是佛法。真正到達了這個程度，這個心有定力、有智慧，就像一般所說，「心想事成」、「心靈福至」，學業一定會成就，事業一定會成就。這時，心通法界，心當中定了，心當中有智慧，這念心一動，就產生感應出來，假使沒有到達這個程度，我們這個心，怎樣也沒有辦法產生感應出來。因為心散亂、心顛倒、心昏沈、心糊塗，晚上睡覺都會做惡夢，白天昏昏沈沈地，什麼事都判斷不清，哪裏還有什麼感應？
所以吃素和修行學佛有什麼關係？關係是很深的！不論是大乘經、小乘經，都講要吃素。有很多人沒弄清楚佛法，為了膨脹自己而亂講話，害了很多真正想要修行學佛的人，使得發心的人走錯了路，所以我們很簡單、很扼要地把這些道理提示出來，使每個想要修行學佛的人能走對路頭，首先要有慈悲心。慈悲心的養成，第一個是不殺生，第二個是救生，第三個就是要吃素。就是這樣子在日常生活上來磨鍊自己、來訓練自己，最後到達真正慈悲、平等，這個心就清淨了、就解脫了。
佛法是最實在的真理，做一分就得一分，做十分就得十分，所以吃素和我們修行學佛，實在有很密切的關係。佛法第一個就要有福德，福德的產生，就要有戒行。哪些該做？哪些不該做？吃素是件好事情，對我們身體健康也很好。從醫學上來講，吃素會減少高血壓，減少很多癌症，身體也會減少很多疾病。而我們佛法不是從這個觀點來吃素，完全是基於慈悲心，所以希望每個人，不管是要想提昇自己，或是要使自己身體健康，或想增長智慧、增長福德、增長慈悲心也好，都應該要修行學佛。要想修行學佛，第一個根本要件，就是要慢慢地養成我們的正知正見，第一步慢慢習慣吃三淨肉，吃了三淨肉，然後再吃五淨肉，從不殺生、救生、進而吃素，這樣子學佛就很有進步。
所以吃素和學佛是很有密切關係的，同時與我們自己的身體健康，與我們的福德，與我們的智慧，與我們的定力都有很大的關連，希望我們每一個人要有這樣的認識。相信有智慧的人，對於自己一定會觀照、愛護，從什麼地方去愛護？就要從因上去愛護，不要從果上去求，種因一定得果，種什麼因，將來一定得什麼果，我們修行學佛，要想更上一層樓，就要從這方向去努力。
喝酒吃肉吃大蒜能否往生西方？吃肉念經或念佛，有如『含血噴經書』？
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